Production de lactosérum, caséine et lactose
La clé vers la maximisation des opportunités du lactosérum est la capacité à séparer et concentrer efficacement des composants individuels en vue d'isoler leurs caractéristiques spécifiques. La préservation de la qualité du lactosérum brut est essentielle, tout comme un retrait efficace des fines et résidus gras.
Equipements pour production de lactosérum, caséine et lactose
Nous proposons une large gamme de membranes pour la séparation et la concentration des protéines et des glucides présents dans les eaux de laiterie résultant de la séparation des protéines coagulées lors de la fabrication de produits laitiers.
Obtenez un lactoserum à teneur maximale en protéines grâce à nos solutions de séparation et de concentration des protéines d'eaux de laiterie.
Des équipements à la pointe de la transformation du lactosérum, de la caséine et du lactose
Qu'il s'agisse de lactosérum doux ou acide, on utilise aujourd'hui ce résidu du fromage pour produire des protéines de lactosérum, de la crème et du beurre. Il est également utilisé dans les produits à base de lactosérum qui améliorent la consistance des aliments, augmentent les performances athlétiques, complètent les préparations pour nourrissons, favorisent la perte de poids et le vieillissement en bonne santé.
La production industrielle de ces nouveaux produits compote des défis techniques liés à la nécessité de rendements plus élevés et d'une qualité accrue, et ce malgré des fluctuations dans la composition du lactosérum pouvant résulter des variations saisonnières de production de lait ou encore liées à la race de la vache.
Accroître la valeur du lactosérum brut exige de recourir à une technologie de filtration membranaire hautement efficace.
Alfa Laval associe en outre une expertise éprouvée dans tous les équipements nécessaires à l'industrie de la transformation laitière. Transfert de chaleur, séparation et traitement de fluides à des évaporateurs / condenseurs, systèmes de séparation et de filtration membranaire,... nos équipements premium bénéficient de décennies de R&D et sont utilisés par les professionnels à travers le monde.
Cela nous permet de mettre en place des lignes de transformation du lactosérum optimisées garantissant le temps de disponibilité, des rendements élevés et une excellente qualité produit tout en minimisant la consommation des ressources et l'usure des pièces critiques. Ainsi, utiliser les équipements hygiéniques Alfa Laval permettent aux transformateurs et producteurs de lactosérum d'avoir l'esprit tranquille.
Eaux de laiterie - Valorisation et réutilisation
Vous souhaitez valoriser les protéines de vos eaux de fractionnement par voie humide ? Découvrez nos solutions innovantes de récupération des sous-produits ainsi que de réutilisation des eaux usées de laiterie.
Explorer toute la gamme de transformation du lait
Réception, stockage tampon, mélange & mixage, pasteurisation, fermentation, écrémage, micro / nano / ultrafiltration,... Alfa Laval propose une large gamme d'équipements innovants destinés à optimiser les process des acteurs de la transformation du lait.
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